张小泉am

来源：火狐官网下载    发布时间：2023-09-28 21:19:12

  85后的她毕业于复旦大学广告系，曾在意大利学习奢侈品管理，也曾在瑞士学习酒店管理。很难想象这样一位时尚、知性的新时代女性，竟是中华老字号“张小泉”的掌门人。

  随着时代的变迁、市场的变革，不少“老字号”的发展受阻。在这样的环境下，张新夏的父亲意识到，依仗口碑卖产品的时代已逝去。想要发展，就要与时俱进。他希望张小泉不只是一个传统的刀剪品牌，而是能将新鲜事物结合到品牌中，贴近现代人生活，把老字号发扬光大，不断传承下去。恰好张新夏在国外留学时学的是酒店管理和奢侈品管理，同时对艺术方面特别感兴趣。于是他交给张新夏一个“课题”：挖掘国外奢侈品经营理念，通过新的运营模式帮助作为国民老字号的张小泉焕发新光彩。

  在张新夏看来，老字号的创新应该是在保留老底子品牌元素的基础上，依据市场需求尤其是年轻人的需求，从内而外推陈出新。例如“泉叔”形象的创立。张小泉于2017年推出“泉叔”形象，开启第一波推广。当时微信发红包热潮刚刚兴起，恰逢“中国有嘻哈”节目诞生，于是张小泉经营销售团队迅速推出“泉叔发红包”、“泉叔说RAP”两个活动，获得了广大年轻群体的认可。今年更是推出“泉叔陪你过大年”活动，利用泉叔形象设计发行文创品，包括手机壳、帆布袋，除了能在线下门店购买，还开设了更加贴合年轻人消费习惯的电商平台。

  除了文创领域，“张小泉”还十分注重情怀的打造。汤婆子是一种十分古老的取暖器具，虽然早已被暖水袋、暖宝宝淘汰，但张小泉发现了人们对老底子事物的情怀，于是重启了“汤婆子”的生产与销售。与此同时还在汤婆子外包的布袋上下足心思，从最开始的红色绒布袋发展为包含崇明老布、蓝印花布在内的风格多样化的布袋，不但可以装汤婆子，还可以在平时旅行时用作化妆包。这样的产品也受到年轻人的青睐，如今已成为冬天销售的热点。

  “我们在向年轻人推广方面花了很大的心思。通过微博、抖音、小红书等自媒体平台，与更多年轻人连结交流，收集年轻消费者的意见。”张小泉关注当代年轻人了解什么、喜欢什么、追求什么，在张新夏的带领下，张小泉将社会热点与品牌结合，通过时下最新鲜的事物将老字号产品推广出去，逐渐消散了人们心目中对“老字号”的刻板印象。

  张小泉本人是安徽人，1610年左右把剪刀铺子从安徽黟县迁移到杭州大井巷。当时杭州附近的龙泉盛产宝剑，刀剑质量远近闻名。张小泉当地考验查证后发现龙泉产的钢材质量非常好，于是他把这种钢材嵌在自己剪刀的刃口上，使得剪刀锋利而强度高，获得老百姓的青睐。“良钢精作”四字也被作为祖训传承下来。

  从2013开始，历经6年努力，张小泉技术团队成功研制出使用大马士革钢材质的刀具。大马士革钢刀是所有刀具中最难加工的，使用日本进口的钢材，经过67层锻造、26道工序制作而成。其中近90%的工序是纯手工制作完成的，既要达到硬度，又要达到锋利，所以要经验比较丰富的专业制刀师傅反复淬火回火、锻造调试，达到两者平衡点。这款刀的工艺技术要求非常高，价格也与制作流程与工艺成正比，因而被誉为刀具界的“爱马仕”。

  在商店选购刀具的你是否发现，张小泉的刀具往往刻有精致的花纹？张新夏说，慢慢的变多的年轻人爱上做菜，除了对刀具质量的要求，还有对颜值的要求。近年来日本刀具进入国内市场，它们的颜值符合东方人审美，收获消费者的青睐。在这样的冲击下，张小泉也开始在刀具颜值方面花心思、下功夫。例如在G20之后推出的四款旅游属地系列新产品：醉西湖、雾黄山、新外滩、古豫园，不仅在刀面运用激光镭射工艺，还在手柄上打上中式五行的花纹铆钉，特别古色古香，符合人们对刀具颜值方面的需求。

  张新夏说，比起国外刀具，张小泉更清楚中国人烹饪需求，在贴近年轻人需求的同时又是国民老字号，消费者信任度高，有价格上的优势，因而在国内外刀具产品的激烈竞争中具备很强的竞争力。

  2015年10月，张新夏正式接管张小泉。她发现，很多员工自己是张小泉人，父辈也是张小泉人，甚至祖父辈也是张小泉人。他们对张小泉品牌的感情非常浓厚，不可避免地，一些传统的、老派的观念也在他们心中扎下了根。这与张新夏力求创新的发展理念产生冲突。

  然而张新夏并没有一刀切地开启创新之路，反而选择保护老员工，充分尊重他们的情感诉求。张新夏忘不了这些兢兢业业工作的员工对品牌的历史贡献。同时她发现在上海南京路店，很多员工工龄超过10年甚至20年，具备非常强悍的销售能力，这也令张新夏不由惊叹。

  张小泉的企业文化里素来有“师傅带徒弟”的传统。新人入职首先都会认一位师傅，跟着师傅认真学习，接受古色古香的老字号文化熏陶，使匠心精神深入人心，从而更好地提升业务能力。与此同时，年轻人也发挥自己活泼、创新的思维，将传统内容结合社会热点推陈出新。例如在上海的品牌团队，绝大多数都是80后、90后，张新夏选择让他们自由发挥，让他们勇敢地尝试跨界。不出所料，由团队独立策划完成的“泉叔陪你过大年”、手绘年历等活动和产品获得了众多购买的人的好评。在老人与新人的价值观、思维模式不断碰撞的过程中，“张小泉”在良好维护老字号品牌精神与产品质量的同时，收获了慢慢的变多年轻消费者的青睐。

  在成功进驻台湾、香港等地后，张新夏指挥的“张小泉”开始了国际创荡之路。2017年，张小泉产品进入东南亚市场，在马来西亚近400家超市中有售，成为当地销量占比最高的国外刀具品牌。张新夏正计划着在未来三年通过更多渠道将张小泉刀具推广到北美、南美，希望在不久的将来全世界华人都能在异国他乡用到张小泉产品，感受国民品牌的亲切感。

  所谓刀具锻造，即是不断寻求“利”与“硬”的平衡。大概是受到这种工匠精神的影响，张新夏在把握张小泉大局的时候也讲究平衡概念——是对民间传统文化与新创意的平衡，是对体恤老员工与接纳新员工的平衡，更是立足国内市场与拓展国外市场的平衡。相信在平衡理念的催化下，“传统”与“现代”将碰撞出更灿烂的火花，助力“中华老字号”在新的时代围境下持续有力传承，发扬光大。

  在创业潮之下，企业如何立于不败之地，掌门人有咋样的办企业宗旨，对热点问题如何解读？

  在当今快速变化的时代，如何平衡工作与生活的关系，怎么样打造理想与现实的落脚点？