双汇2011肉类行业分割技能竞赛暨表演赛

来源：火狐官网下载    发布时间：2024-01-25 04:21:16

  世界肉类组织和中国肉类协会举办的“2011年第九届中国国际肉类工业展览会”于6月1日在北京国际展览中心隆重召开。同时，为规范肉类行业标准，提升肉类从业者职业技术水平，并向众多购买的人普及肉类科学消费常识，本届盛会还举办了“全国肉类分割技能大赛暨中国国际肉类分割技能表演”活动。

  与轻松愉悦、肉香飘溢的展馆现场相比，在咫尺外的肉类分割技能比赛现场的平静中隐匿着紧张和磨刀霍霍的气氛。比赛将在1日整天和2日上午循环进行，一场比赛同台竞技的为三位选手。本次竞赛活动的目的是检阅行业技能水准，汇聚高技能人才，并以此带动行业从业人员在岗位上逐步提升技能水平。

  主持人宣读这场比赛的参赛者分别为双汇集团的崔连军及另外两名选手。接着，大赛裁判宣读了比赛评判标准和要求，各选手需要全力“对付”的是一个带皮带骨、重量为9~10kg的猪后腿，且需在限制的时间内精修后腿肉，将其分割出16个产品，包括6块精瘦肉、6块净骨、一整块精皮膘、少量精碎肉，少量碎膘和其他废弃物等。最短时间内达成各项要求者为优胜，总时间以8分钟为合格。

  比赛真正开始前的准备阶段维持的时间为一分钟。三位选手首先通报了自己的姓名，然后检查工作服、戴上口罩，摆放好刀具及佩戴上钢丝手套。只见双汇集团的崔连军从容完成了准备工作，率先举手示意。随后裁判一声令下，比赛真正开始，现场观众顿时都屏声静气，偌大的会场只有三位选手操作刀具切皮割肉挖骨的声响。比赛初期分不出谁高谁下，但随着比赛进程的推进，双汇集团的崔连军凭借着良好的技能和心理素质，刀使得慢慢的变快，他面前已切割好的成品慢慢的变多。当他举手表示已完成比赛时，已遥遥领先于其他两位选手，时间只停留在5分23秒。

  在肉类分割技能大赛告一段落后，紧接着开始了肉类分割技能表演活动。表演节目的都是来自双汇集团的一线职工代表，他们将展示分割技能表演，展现出双汇分割技能的专业美和技艺美。在表演结尾时，来自双汇集团的四位职工代表用2分钟的时间，以刀为笔、以肉为纸，通过娴熟的刀法，将五花肉切成规则的点、横、竖、捺等笔画，最后竟拼出了“头头检、真安全”六个大字。

  从这次分割技能大赛能够准确的看出，多年来双汇集团致力于产品的精细化管理，以“精、准、细、严”为根本原则，逐步的提升员工技能，培养了大批技术过硬的员工。他们的专业技能代表了双汇人对质量的要求和对消费的人的承诺，代表了双汇人的爱岗敬业。我们期待双汇朝着销售超千亿的目标迈进，未来的双汇，一定会在中国和世界的肉类发展史上，续写更精彩的华章！