菜刀怎样磨刀才尖利 这些技巧很重要

来源：火狐官网下载    发布时间：2024-02-24 07:58:23

  1、将刀刃朝向眼睛，使刀面与视野°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表明刀现已钝了。

  2、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，坚持此视点根本不变。每磨几十下，依照上面的办法调查刀刃。直到刀刃线很小停止。假如持续磨刀，会使刀刃弯曲，刀刃线、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面确保被切掉的菜可以顺畅地与菜刀别离，但也不宜太大）。来回磨刀时，坚持此视点根本不变。每磨几十下，调查刀刃。直到刀刃线很小停止。假如持续磨刀，会使刀刃弯曲，刀刃线、精磨。换细腻的磨刀石。依照上面的过程磨刀。磨到以下成果停止： A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面亮光。 B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无弯曲（不卷口）。 C 依照1.1的办法调查刀刃，直到刀刃线很小，简直看不到刀刃。